不銹鋼餐具以其漂亮的外觀、耐腐蝕特性、不易損壞等優點受到人們喜愛。早在去年12月份，國家衛生部就已頒布實施了《食品安全國家標準不銹鋼制品》，要求生產廠家必須在產品上標注不銹鋼類型和“食品接觸用”等。然而，近日記者走訪市場后發現，新標準實施半年后，目前市場上的不銹鋼餐具標識仍然混亂，標準實施情況不佳，新國標已然成為擺設。

據了解，不銹鋼餐具的主要安全問題為重金屬遷移，不銹鋼制品在盛放、烹煮食品或與食品接觸過程中，如果遷移到食物中的重金屬超過限量，就有可能危害人體健康。 通過走訪市區各大商場、超市及小百貨店等發現，貨架上擺放著不同品牌、多種規格的不銹鋼餐具，從鍋碗瓢盆到水果刀、切菜刀等一應俱全，琳瑯滿目，而質量和價格也是千差萬別。一只不銹鋼小勺子，價格在2元至14元不等，而一只普通的小型湯碗最便宜要3元，最貴的則高達21元。在某超市看到，幾款不同品牌的不銹鋼煮鍋價格相差近3倍以上。在一些小店內有些不銹鋼餐具如叉、勺等又薄又輕，拿起來感覺輕飄飄的，特別是一些奶鍋、炒菜鍋等看上去很是單薄，這些產品顯然是低質品甚至是不合格產品。仔細查看這些不銹鋼餐具的標簽標識，則都是按舊標準生產的，并沒有標識不銹鋼類別和“食品接觸用”等信息，而有的餐具甚至根本沒有任何標識。

從市質量監督管理局了解到，不銹鋼餐具美觀耐用，但微量元素超標會對人體有害。為了防止生銹，不銹鋼餐具中會含有一定量的鉻、鎳，如果餐具表層的鍍層遭到破壞，鉻、鎳就可能析出，對人體健康帶來影響。因此，選擇符合新國標的產品非常重要。

有關專家表示，不銹鋼產品的價格是根據制作材料的成本高低決定的，合格的不銹鋼產品不會過于便宜，一些小攤販經常會打出很低的價格來吸引消費者，事實上大部分都是偽劣產品，不少產品甚至是用非食用級不銹鋼材料制成的，因此消費者千萬不要貪圖便宜以免有損身體健康。