牛排刀是一款吃西餐的餐具。牛排刀采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造而成。高檔304不銹鋼牛排刀每個(gè)不銹鋼部件都是經(jīng)過嚴(yán)格專業(yè)的淬火熱處理和打砂拋光，硬度和光澤度都非常高，防銹能力強(qiáng)，手感自然舒適，去西餐廳吃牛排時(shí)最為方便。

牛排刀較為特別，它的刀尖比一般的刀要更尖，刀齒更大，主要是因?yàn)榕Ｅ泡^為難切，所以牛排刀一定要鋒利一些，才可以更容易的切好牛排。

怎樣才是一把好的牛排刀？如果把這個(gè)問題拋向米其林星級(jí)大廚們，大部分人給的第一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)答案一定是“鋒利”。他們可不想經(jīng)自己巧手烹制的上等牛排，毀在一把厚鈍的牛排刀手里。既要讓食客有較好的切肉體驗(yàn)，又能讓牛肉的纖維避免遭受不必要的擠壓揉搓而流失過多的肉汁，鋒利才是硬道理。但鋒利和鋸齒并不能畫等號(hào)，一把鋸齒刀可能即使變鈍也能切肉，但一把上好的無齒刀如果能將切牛排變得如切豆腐那般容易，體驗(yàn)或許會(huì)更好。
一些頂級(jí)扒房、餐廳會(huì)提供一系列的牛排刀給賓客選擇，刀鋒或帶鋸齒或平滑，刀面也寬窄不一。雖然每個(gè)人使用起來的體驗(yàn)并不一樣，但通常來說，不同的牛肉部位會(huì)讓牛排刀的選擇變得尤為重要。比如肉質(zhì)鮮嫩又帶油花嫩筋的西冷牛排、帶有骨頭且油花也不少的丁骨牛排和牛小排，比較適合使用有鋸齒的牛排刀，必須鋒利且易于切割。而本身油少筋少的菲力牛排則可以選擇沒有鋸齒的牛排刀，切起來省力而又平整。